Kenya Machakos County Eastern Region Kaliluni Peaberry 250g

¥1,500

Kaliluni Factoryは、この地域の延べ28もの精製所を含む大きな組合の一員です。この組合は精製、マーケティング、輸送、トレーニング、肥料を含むサービスを組合割引価格で提供しています。これらのサポートは高品質なロットの生産また収穫に非常に重宝されています。チェリーは収穫から精製所への搬入までを同日で行われ、綺麗な水果肉を除去する前に慎重に選別されます。使用された水は蒸発や付け置き様のタンクに移される前に再循環し利用されます。果肉を除去した後、コーヒーは16~18時間発酵槽に付けられ、その後洗浄された後グレード別に選別されます。その後チェリーは水分値が10~11%となるまで7~15日間かけて日光にて乾燥されます。乾燥している間、パーチメントは繰り返し動かされ、損傷した豆や変色した豆は取り除かれます。まさらに一日で一番暑い時間帯に豆を布で覆う事により、乾燥期間中の温度を一定に保つ作業も行われています。

品種 SL-28, SL-34, Batian, Ruiru 11
標高 1,700 m
生産処理 ウォッシュド
カッピング はちみつ、マスカット、レモングラス、アーモンド
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