Sumatra Garmindo Peteri Bensu-Gayo-Aceh 250g

GARMINDOとはGayo Arabica Mahkota Cooprativeの略となっており、2019年に625名のメンバーと共に発足しました。メンバーの平均的は農園の大きさは1.5ヘクタールと、小規模生産者により構成されています。

GARMINDOにはサブ・グループとして女性生産者をサポートする事業も行っており、このコーヒーはそのサブ・グループにより生産されたロットです。女性生産者は通常チェリーを精製所に持ち込み、果肉を除去後12時間水に付け発酵させます。その後チェリーは仮乾燥の後脱穀の工程へと進んでいきます。乾燥工程として2-3日間パティオにて日光による乾燥を行います。乾燥工程は雨や湿度に影響され、長い時は7日間も費やす場合があります。